Nicaragua Las Delicias Javanica Washed(25/26年クロップ)
オレンジの明るい風味、メープルを思わせる甘い余韻
| 商品管理番号 | 9/807 |
|---|---|
| 生産地 | ニカラグア ヒノテガ |
| サイズ | 300g,1kg,5kg,10kg,20kg |
| 生産者 | ラス デリシアス農園 |
| 収穫時期 | 2025年12月～2026年2月に収穫した、25/26年クロップです |
| 精製 | ウォッシュド |
| 品種/標高 | ジャバニカ / 1,260 ～ 1,450m |
| カッピングコメント | Orange, Lemon, Yellow peach, Macadamia, Elder flower, Maple, Soft, Round |
ラス デリシアスは、ニカラグア北部ヒノテガの山間部に位置する農園です。
標高1,260〜1,400mの高地にあり、眼下にはアパナス湖が広がります。湖に近く冷涼な気候に恵まれていることで、コーヒーチェリーは時間をかけてゆっくりと成熟していきます。
このロットはジャバニカという珍しい栽培品種で構成されています。
オレンジやレモン、イエローピーチのような明るい果実感とソフトな質感が心地良く広がります。エルダーフラワーの繊細な華やかさとメープルのような甘さにジャバニカらしさを感じられます。
〇Roasting Point
ニカラグアの特徴である、穏やかな酸味とマイルドな口当たりを活かすために、中煎り～深煎りの焙煎度合をおすすめします。
私たちが取り扱うニカラグアの豆は、精製方法に関わらず水分値が比較的高い傾向にあるため、焙煎の前半から高いエネルギーを必要とします。
予想以上に進行が早くなりやすいため、焙煎の後半にかけては徐々にカロリーを下げていき、時間をかけて焙煎すると良いでしょう。
その結果、キャラメルやナッツ、チョコレートのような優しい甘さを伴った、繊細な果実味を表現することができます。
PDF及び写真は以下からDLして下さい。
