Burundi Karambo Washed(24/25年クロップ)
オレンジやプラムの華やかさ、甘くジューシーなブルンジ
| 商品管理番号 | 3/701 |
|---|---|
| 生産地 | ブルンジ ムインガ |
| サイズ | 300g,1kg,5kg,10kg,20kg |
| 生産者 | カランボ ウォッシングステーション |
| 収穫時期 | 2025年4月～2025年6月に収穫した、24/25年クロップです |
| 精製 | ウォッシュド |
| 品種/標高 | ブルボン / 1500～1700m |
| カッピングコメント | Orange, Plum, Apricot, Floral, Black tea, Juicy, Round |
カランボ ウォッシングステーション(以下、WS)はブルンジ北東部のムインガに位置し、Ruvubu国立公園の近く、美しい丘陵地帯の中にあります。
ブルンジでは政府が管理しているWSが40%を占めます。昨年はその政府系を中心に多くのWSで農家への支払いが大幅に遅れました。
カランボ WS が大切にしていることは農家との信頼関係です。周りがそういった状況でも遅延なくチェリー代金を支払うことで更に関係を深めることができました。
柑橘やストーンフルーツのジューシーな酸がブルンジらしい印象です。
王道のウォッシュドとして使い方を選ばないコーヒーです。
〇Roasting Point
求める味わいによって焙煎のコントロールがしやすく、幅広い焙煎度合いに対応できるのが特長です。
浅煎りではクリーンで繊細な味わいが楽しめ、深煎りにすると黒糖やより熟した果実の印象が強くなります。
ファーストクラック前から段階的にカロリーを落としながら、デヴェロップメントフェーズを比較的長めに取ると、豆はしっかりと発達してくれます。
PDF及び写真は以下からDLして下さい。
