Nicaragua Jinotega Washed(25/26年クロップ)
マンダリンオレンジやアプリコットの香り、柔らかく使いやすいウォッシュド
| 商品管理番号 | 9/801 |
|---|---|
| 生産地 | ニカラグア ヒノテガ |
| サイズ | 300g,1kg,5kg,10kg,20kg |
| 生産者 | ヒノテガ地域の登録された小規模生産者 |
| 収穫時期 | 2025年12月～2026年4月に収穫した、25/26年クロップです |
| 精製 | ウォッシュド |
| 品種/標高 | カトゥーラ、カトゥアイ、ブルボン、パチェ / 1200 ～ 1600m |
| カッピングコメント | Mandarin orange, Apricot, Red apple, Sugarcane, Soft, Round, Well-balanced |
ニカラグアは中米でも有数のコーヒー生産国で、生産量はホンジュラス、グアテマラに次ぐ第3位です。
その中でも北部に位置するヒノテガ県は、国内最大のコーヒー産地として知られています。
このロットはヒノテガエリアで活動する70人以上の登録された小規模生産者によって栽培と精製が行われたパーチメントを集めました。
酸が立ち過ぎず、柔らかく甘い飲み心地はニカラグアらしい味わいです。スルスルと飲める、デイリーなウォッシュドとしてオススメです。
〇Roasting Point
ニカラグアの特徴である、穏やかな酸味とマイルドな口当たりを活かすために、中煎り～深煎りの焙煎度合をおすすめします。
私たちが取り扱うニカラグアの豆は、精製方法に関わらず水分値が比較的高い傾向にあるため、焙煎の前半から高いエネルギーを必要とします。
予想以上に進行が早くなりやすいため、焙煎の後半にかけては徐々にカロリーを下げていき、時間をかけて焙煎すると良いでしょう。
その結果、キャラメルやナッツ、チョコレートのような優しい甘さを伴った、繊細な果実味を表現することができます。
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