Nicaragua Las Delicias Javanica Washed(24/25年クロップ)
チェリーやストーンフルーツのみずみずしさ、マイルドでバランスの良いウォッシュド
| 商品管理番号 | 9/701 |
|---|---|
| 生産地 | ニカラグア ヒノテガ リプルロ |
| サイズ | 300g,1kg,5kg,10kg,20kg |
| 素材 | 2024年12月～2025年3月に収穫した、24/25年クロップです |
| 生産者 | ラス デリシアス農園 |
| 精製 | ウォッシュド |
| 品種/標高 | ジャバニカ / 1260～1450m |
| カッピングコメント | Mandarin orange, Stone fruits, Cherry, Macadamia, Soft, Mild, Well-balanced |
ラス デリシアスは2017年Cup of Excellenceにて4位入賞した経歴がある農園です。
ニカラグア北部のヒノテガ、アパナス湖を望む高い断崖の上に位置しています。実際に畑に立つと生育に最適な涼しい気候を体感できます。この環境と火山灰土壌からもたらされる素晴らしいコーヒーを生み出しています。
マイルドな質感と繊細なフレーバーが日本人の味覚に合うウォッシュドです。クリーンな余韻にラス デリシアス農園の精製技術の高さを感じることができます。ニカラグアの中でも特にデイリーで使いやすいコーヒーです。
〇Roasting Point
ニカラグアの特徴である、穏やかな酸味とマイルドな口当たりを活かすために、中煎り～深煎りの焙煎度合をおすすめします。
私たちが取り扱うニカラグアの豆は、精製方法に関わらず水分値が比較的高い傾向にあるため、焙煎の前半から高いエネルギーを必要とします。
予想以上に進行が早くなりやすいため、焙煎の後半にかけては徐々にカロリーを下げていき、時間をかけて焙煎すると良いでしょう。
その結果、キャラメルやナッツ、チョコレートのような優しい甘さを伴った、繊細な果実味を表現することができます。
PDF及び写真は以下からDLして下さい。
