Uganda Bulambuli Natural(24/25年クロップ)
ラズベリーやプルーンの果実味、赤ワインの芳醇さ
| 商品管理番号 | 4/702 |
|---|---|
| 生産地 | マウントエルゴン ブランブリ |
| サイズ | 300g,1kg,5kg,10kg,20kg |
| 素材 | 2024年9月～2025年1月に収穫した、24/25年クロップです |
| 生産者 | ブランブリ ウォッシングステーション |
| 精製 | ナチュラル |
| 品種/標高 | SL14、SL28、SL34 / 1800～2300m |
| カッピングコメント | Raspberry, Prune, Red wine, Yellow peach, Tropical, Ginger, Juicy, Sweet |
ウガンダ東部、ケニアとの国境地域にそびえるマウントエルゴンは同国を代表するスペシャルティコーヒーの生産エリアです。
この標高4000mを超えるアフリカを代表する火山の麓でブランブリ ウォッシングステーション(以下、WS)は2022年から操業を開始しました。
この自然豊かな地域の小規模生産者たちが栽培し、運び入れたたチェリーを使用してWSはコーヒーの生産を行っています。
ラズベリーやプルーン、イエローピーチの華やかなフレーバーがウガンダの高いポテンシャルを感じさせます。力強いボディと甘さもあり、それぞれの焙煎度合いでアフリカらしい個性を発揮するナチュラルです。
〇Roasting Point
ウガンダの珈琲豆は短時間で焙煎してしまうと、酸が強調され過ぎて、粗さの目立つ味わいになりやすいのが特徴です。
そのためじっくりと時間をかけて焙煎することで、程よい酸味を保ちながら、ウガンダの持つ繊細な味わいを引き出すことができます。
私たちがおすすめするのは中煎り～深煎りの焙煎度合いです。中煎りの場合は果実感がありながら、甘さを伴ったバランスの良い味わいに。深煎りの場合は程よい酸味を保ちながら、豊かなボディと丸みのある口当たりを楽しめます。
※コーヒー事業者様向けのサービスとなっております。
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