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Burundi Kayave Anaerobic(23/24年クロップ)
レッドワインやラズベリーの果実感、心地良いクリスプな酸質
| 商品管理番号 | 3/610 |
|---|---|
| 生産地 | ブルンジ カヤンザ |
| サイズ | 300g,1kg,5kg,10kg,20㎏ |
| 素材 | 2024年3月～2024年6月に収穫した、23/24年クロップです |
| 生産者 | カヤヴェ ウォッシングステーション |
| 精製 | アナエロビックナチュラル |
| 品種/標高 | ブルボン / 1800m |
| カッピングコメント | Red wine, Raspberry, Grape, Crisp, Clean, Spine |
カヤヴェ ウォッシングステーション(以下、WS)はブルンジ北西部のカヤンザに位置しています。2024年から稼働を開始したまさに最新施設です。
この地域はブルンジの中でもかなり標高が高い一帯となっており、WS自体も1800mの場所で稼働しています。また、ナイル川の源流にもなっているカヤヴェ川から精製に必要な水源を確保しています。
レッドワインの芳醇な香りが力強く広がります。クリスプな酸質が心地良い、クリーンな印象のアナエロビックナチュラルです。
〇Roasting Point
求める味わいによって焙煎のコントロールがしやすく、幅広い焙煎度合いに対応できるのが特長です。
浅煎りではクリーンで繊細な味わいが楽しめ、深煎りにすると黒糖やより熟した果実の印象が強くなります。
ファーストクラック前から段階的にカロリーを落としながら、デヴェロップメントフェーズを比較的長めに取ると、豆はしっかりと発達してくれます。
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