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Nicaragua Las Delicias Geisha Natural(25/26年クロップ)
ラズベリーの上品な酸、ジャスミンの華やかな余韻
| 商品管理番号 | 9/817 |
|---|---|
| 生産地 | ニカラグア ヒノテガ |
| サイズ | 300g,1kg,5kg,10kg,20kg |
| 生産者 | ラス デリシアス農園 |
| 収穫時期 | 2025年12月～2026年2月に収穫した、25/26年クロップです |
| 精製 | ナチュラル |
| 品種/標高 | ゲイシャ / 1,260～1,450 m |
| カッピングコメント | Raspberry, White grape, Strawberry, Lemon, Jasmin, Candy, Cream, Bright, Smooth, Round |
ラス デリシアスはジャバニカ ウォッシュドで2017年のCup of Excellence 4位に入賞した経歴を持つ農園です。
ゲッセマニ区画で2015年から栽培されているゲイシャは、パナマのDon Pachi Estateから譲り受けた種子をルーツとしています。
同じ種子系統を持つゲイシャはこの農園のオーナーが所有するホンジュラスの農園で栽培され、2019年と2021年に同国のCup of Excellenceで1位を獲得しています。
ラズベリーやホワイトグレープ、ストロベリーの香りが優雅に続きます。
ニカラグアらしい柔らかくクリーミーな質感が心地良く、産地特性を感じられます。
〇Roasting Point
ニカラグアの特徴である、穏やかな酸味とマイルドな口当たりを活かすために、中煎り～深煎りの焙煎度合をおすすめします。
私たちが取り扱うニカラグアの豆は、精製方法に関わらず水分値が比較的高い傾向にあるため、焙煎の前半から高いエネルギーを必要とします。
予想以上に進行が早くなりやすいため、焙煎の後半にかけては徐々にカロリーを下げていき、時間をかけて焙煎すると良いでしょう。
その結果、キャラメルやナッツ、チョコレートのような優しい甘さを伴った、繊細な果実味を表現することができます。
PDF及び写真は以下からDLして下さい。
