Nicaragua El Mirador Washed(25/26年クロップ)
オレンジやチェリーの果実味、アーモンドやパパイヤの余韻
| 商品管理番号 | 9/802 |
|---|---|
| 生産地 | ニカラグア ヒノテガ |
| サイズ | 300g,1kg,5kg,10kg,20kg |
| 生産者 | エル ミラドール農園 |
| 収穫時期 | 2025年12月～2026年4月に収穫した、25/26年クロップです |
| 精製 | ウォッシュド |
| 品種/標高 | レッドカトゥーラ、レッドカトゥアイ / 1400m |
| カッピングコメント | Orange, Cherry, Papaya, Almond, Sugarcane, Mellow, Round, Sweet |
エル ミラドール農園はホセ フランシスコ氏とその妻であるエマ氏によって運営されています。
農園とは言え規模は大きくありません。彼らはヒノテガ地域で活動している小規模生産者グループの一員であり、その他のメンバーと共に毎年最高のコーヒーを届けるために努力と改善に努めています。
オレンジやチェリーの優しい酸と、余韻に感じるパパイヤやアーモンドの甘いニュアンスが穏やかなカップを演出しています。
何杯でもスルスルと飲める日本人の味覚に寄り添った味わいのコーヒーです。
〇Roasting Point
ニカラグアの特徴である、穏やかな酸味とマイルドな口当たりを活かすために、中煎り～深煎りの焙煎度合をおすすめします。
私たちが取り扱うニカラグアの豆は、精製方法に関わらず水分値が比較的高い傾向にあるため、焙煎の前半から高いエネルギーを必要とします。
予想以上に進行が早くなりやすいため、焙煎の後半にかけては徐々にカロリーを下げていき、時間をかけて焙煎すると良いでしょう。
その結果、キャラメルやナッツ、チョコレートのような優しい甘さを伴った、繊細な果実味を表現することができます。
PDF及び写真は以下からDLして下さい。
