Burundi Karambo Honey(23/24年クロップ)
チェリーやレモンのニュアンス、クリーンで柔らかい質感
| 商品管理番号 | 3/609 |
|---|---|
| 生産地 | ブルンジ ムインガ |
| サイズ | 300g,1kg,5kg,10kg,20㎏ |
| 素材 | 2024年3月～2024年6月に収穫した、23/24年クロップです |
| 生産者 | カランボ ウォッシングステーション |
| 精製 | ハニー |
| 品種/標高 | ブルボン / 1500～1700m |
| カッピングコメント | Cherry, Red apple, Lemon, Honey, Sweet, Clean, Soft |
カランボ ウォッシングステーション(以下、WS)は2021年から稼働を開始した新しい施設です。ブルンジ北東部のムインガ県に位置し、Ruvubu国立公園の近く、美しい丘陵地帯の中にあります。
このWSでは「地域コミュニティにプラスの影響を与えながら、ブルンジが生み出す最高品質のコーヒーを世に送り出す」というミッションを掲げています。
チェリーやレッドアップルの豊かなフルーツ感が広がります。ハチミツのような甘さと柔らかい質感が丸い印象のコーヒーです。
〇Roasting Point
求める味わいによって焙煎のコントロールがしやすく、幅広い焙煎度合いに対応できるのが特長です。
浅煎りではクリーンで繊細な味わいが楽しめ、深煎りにすると黒糖やより熟した果実の印象が強くなります。
ファーストクラック前から段階的にカロリーを落としながら、デヴェロップメントフェーズを比較的長めに取ると、豆はしっかりと発達してくれます。
※コーヒー事業者様向けのサービスとなっております。
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