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Nicaragua Las Delicias Anaerobic at Low temperature(23/24年クロップ)
ベリーやオレンジに加えてトロピカルな果実味、クリーンなアナエロビック
| 商品管理番号 | 9/606 |
|---|---|
| 生産地 | ニカラグア、ヒノテガ、リプルロ |
| サイズ | 300g,1kg,5kg,10kg,20㎏ |
| 素材 | 2023年12月～2024年3月に収穫した、23/24年クロップです |
| 生産者 | ミエリッヒファミリー |
| 精製 | アナエロビック ナチュラル |
| 品種/標高 | ジャバニカ / 1,260～1,450m |
| カッピングコメント | Blue berry, Orange, Pineapple, Winey, Crisp, Sticky, Clean, Smooth |
ラス デリシアスは2017年Cup of Exellenceにて4位入賞した経歴がある農園です。この農園を運営しているミエリッヒファミリーはニカラグアとホンジュラスの2ヶ国でコーヒーの生産を行っています。
徹底的に管理された低温嫌気性発酵により、一般的な嫌気性発酵に比べてクリーンな酸質と風味を実現しています。ベリーやオレンジ、パイナップルを思わせる豊かな果実味と、ワイニーなフレーバーがほど良い強度で感じられるコーヒーです。初めてアナエロビックを飲む人にも薦めやすいため、頒布会やイベントだけでなく、違いの出せる商品として通年でラインナップ出来るアナエロビックです。
〇Roasting Point
ニカラグアの特徴である、穏やかな酸味とマイルドな口当たりを活かすために、中煎り～深煎りの焙煎度合をおすすめします。
私たちが取り扱うニカラグアの豆は、精製方法に関わらず水分値が比較的高い傾向にあるため、焙煎の前半から高いエネルギーを必要とします。
予想以上に進行が早くなりやすいため、焙煎の後半にかけては徐々にカロリーを下げていき、時間をかけて焙煎すると良いでしょう。
その結果、キャラメルやナッツ、チョコレートのような優しい甘さを伴った、繊細な果実味を表現することができます。
※コーヒー事業者様向けのサービスとなっております。
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