Nicaragua Las Delicias Natural(23/24年クロップ)
レッドアップルやグレープの上品な香り、甘く滑らかな質感
| 商品管理番号 | 9/604 |
|---|---|
| 生産地 | ニカラグア、ヒノテガ、リプルロ |
| サイズ | 300g,1kg,5kg,10kg,20㎏ |
| 素材 | 2023年12月～2024年3月に収穫した、23/24年クロップです |
| 生産者 | ミエリッヒファミリー |
| 精製 | ナチュラル |
| 品種/標高 | ジャバニカ / 1,260～1,450m |
| カッピングコメント | Red apple, Grape, Elder-flower, Clove, Delicate, Silky |
ラス デリシアスは2017年Cup of Exellenceにて4位入賞した経歴がある農園です。この農園を運営しているミエリッヒファミリーはニカラグアとホンジュラスの2ヶ国でコーヒーの生産を行っています。
ジャバニカはエチオピア在来種を起源とするジャバの選抜種で、この農園を所有するミエリッヒファミリーの研究の中で生まれたものです。クリーンでエレガントなフレーバーを感じられる、カップクオリティに優れた品種です。
センシティブなフローラルフレーバーが華やかです。マイルドで透明感のある、ニカラグアトップクオリティのコーヒーです。
〇Roasting Point
ニカラグアの特徴である、穏やかな酸味とマイルドな口当たりを活かすために、中煎り～深煎りの焙煎度合をおすすめします。
私たちが取り扱うニカラグアの豆は、精製方法に関わらず水分値が比較的高い傾向にあるため、焙煎の前半から高いエネルギーを必要とします。
予想以上に進行が早くなりやすいため、焙煎の後半にかけては徐々にカロリーを下げていき、時間をかけて焙煎すると良いでしょう。
その結果、キャラメルやナッツ、チョコレートのような優しい甘さを伴った、繊細な果実味を表現することができます。
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