Nicaragua La Huella Yellow Pacamara Washed(24/25年クロップ)
オレンジやトロピカルフルーツの果実味、フルボディなマウスフィール
| 商品管理番号 | 9/703 |
|---|---|
| 生産地 | ニカラグア マタガルパ エルアレナル |
| サイズ | 300g,1kg,5kg,10kg,20kg |
| 素材 | 2024年12月～2025年3月に収穫した、24/25年クロップです |
| 生産者 | ラ ウエジャ農園 |
| 精製 | ウォッシュド |
| 品種/標高 | イエローパカマラ / 1315～1400m |
| カッピングコメント | Orange, Tropical fruit, Plum, Sweet spices, Juicy, Thick, Full body |
ラ ウエジャ農園はエル アレナル自然保護区内に位置しており、周辺環境を守りながらコーヒーの生産を行っています。
この農園は1日の60%を霧が覆っているという特殊なマイクロクライメットを有しています。そのため多くのシェードツリーを必要としないイエローパカマラを栽培し始めました。
オレンジやプラムの酸がジューシーな印象です。トロピカルでフローラルなフレーバーもパカマラの個性を感じます。厚みと旨味のようなニュアンスも感じる、焙煎度合いを選ばず使えるコーヒーです。
〇Roasting Point
ニカラグアの特徴である、穏やかな酸味とマイルドな口当たりを活かすために、中煎り～深煎りの焙煎度合をおすすめします。
私たちが取り扱うニカラグアの豆は、精製方法に関わらず水分値が比較的高い傾向にあるため、焙煎の前半から高いエネルギーを必要とします。
予想以上に進行が早くなりやすいため、焙煎の後半にかけては徐々にカロリーを下げていき、時間をかけて焙煎すると良いでしょう。
その結果、キャラメルやナッツ、チョコレートのような優しい甘さを伴った、繊細な果実味を表現することができます。
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