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Nicaragua Las Delicias Gesha Washed(24/25年クロップ)
レモンやアメリカンチェリーの透明感、クリーンでティーライクな余韻
| 商品管理番号 | 9/702 |
|---|---|
| 生産地 | ニカラグア ヒノテガ リプルロ |
| サイズ | 300g,1kg,5kg,10kg,20kg |
| 素材 | 2024年12月～2025年3月に収穫した、24/25年クロップです |
| 生産者 | ラス デリシアス農園 |
| 精製 | ウォッシュド |
| 品種/標高 | ゲイシャ / 1260～1450m |
| カッピングコメント | Lemon, Orange, Dark cherry, Honey, Floral, Tea-like, Soft, Clean |
ラス デリシアスは2017年Cup of Excellenceにて4位入賞した経歴がある農園です。
2015年からゲッセマニ区画に植えられているゲイシャはパナマのドンパチ農園から譲り受けました。このゲイシャはラス デリシアスの農園主がホンジュラスで栽培し、同国のCOE1位を2度受賞したゲイシャと同じ苗床で育てられています。
センシティブに感じる華やかなフレーバー、レモンやオレンジのシトリックな酸はゲイシャらしい印象です。バランスの良いコーヒーですが、ニカラグア特有の甘さと柔らかさを活かした浅煎りがお勧めです。
〇Roasting Point
ニカラグアの特徴である、穏やかな酸味とマイルドな口当たりを活かすために、中煎り～深煎りの焙煎度合をおすすめします。
私たちが取り扱うニカラグアの豆は、精製方法に関わらず水分値が比較的高い傾向にあるため、焙煎の前半から高いエネルギーを必要とします。
予想以上に進行が早くなりやすいため、焙煎の後半にかけては徐々にカロリーを下げていき、時間をかけて焙煎すると良いでしょう。
その結果、キャラメルやナッツ、チョコレートのような優しい甘さを伴った、繊細な果実味を表現することができます。
PDF及び写真は以下からDLして下さい。
