Burundi Karambo WS Washed(22/23年クロップ)
アプリコットの香り、生き生きとした酸と甘さが調和する
| 商品管理番号 | 3/504 |
|---|---|
| 生産地 | ブルンジ ムインガ県 |
| サイズ | 300g,1kg,5kg,10kg,20㎏ |
| 注意事項 | 2023年4月～2023年6月に収穫した、22/23年クロップです |
| 生産者 | カランボウォッシングステーション近隣の農家 |
| 精製 | ウォッシュド |
| 品種/標高 | ブルボン / 1,500m~1700m |
| カッピングコメント | Apricot, Blood orange, Dates, Sweet, Well-balance, Medium body |
カランボWSはブルンジ北東部ムインガ県に位置します。美しい丘陵地帯となっており、周辺の3つの丘からチェリーが運び入れられています。
運び入れられたチェリーは必ず最初に浮力選別を行います。周辺地域では色だけでトップグレードと判断してしまうWSもある中で、品質に対して厳しく向き合っています。
ストーンフルーツ系のフレーバーとデーツのような甘さが調和している印象です。酸質も良く、各焙煎度合いでそれぞれの良さが出るコーヒーです。
〇Roasting Point
求める味わいによって焙煎のコントロールがしやすく、幅広い焙煎度合いに対応できるのが特長です。
浅煎りではクリーンで繊細な味わいが楽しめ、深煎りにすると黒糖やより熟した果実の印象が強くなります。
ファーストクラック前から段階的にカロリーを落としながら、デヴェロップメントフェーズを比較的長めに取ると、豆はしっかりと発達してくれます。
※コーヒー事業者様向けのサービスとなっております。
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