Burundi Busasa WS Washed(22/23年クロップ)
マンダリンオレンジのような優しい酸、芳醇なお茶のうまみと香りが長く続く
| 商品管理番号 | 3/503 |
|---|---|
| 生産地 | ブルンジ ムインガ県 |
| サイズ | 300g,1kg,5kg,10kg,20㎏ |
| 素材 | 2023年4月～2023年6月に収穫した、22/23年クロップです |
| 生産者 | ブササウォッシングステーション近隣の農家 |
| 精製 | フリーウォッシュド |
| 品種/標高 | ブルボン / 1,650m～1,800m |
| カッピングコメント | Mandarin orange, Tea-like, Coriander seed, Beet sugar, Smooth, Long after |
ブササWSはブルンジ北東部ムインガ県に位置します。
2019年に現在のオーナーに代わって以降、周辺の小規模生産者達と連携してスペシャルティグレードのコーヒーを作り始めました。大きな寒暖差や水源を有していることなど、恵まれた環境を活かして成長を続けるWSです。
エキゾチックなフレーバーを持ち、優しい酸と甘さが長く続きます。香りだけでも個性を出しやすい素材です。
〇Roasting Point
求める味わいによって焙煎のコントロールがしやすく、幅広い焙煎度合いに対応できるのが特長です。
浅煎りではクリーンで繊細な味わいが楽しめ、深煎りにすると黒糖やより熟した果実の印象が強くなります。
ファーストクラック前から段階的にカロリーを落としながら、デヴェロップメントフェーズを比較的長めに取ると、豆はしっかりと発達してくれます。
※コーヒー事業者様向けのサービスとなっております。
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