Burundi Busasa Washed(23/24年クロップ)
アプリコットやオレンジのフルーツ感、グリーンティーやスパイスの香り
| 商品管理番号 | 3/605 |
|---|---|
| 生産地 | ブルンジ ムインガ |
| サイズ | 300g,1kg,5kg,10kg,20㎏ |
| 素材 | 2024年3月～2024年6月に収穫した、23/24年クロップです |
| 生産者 | ブササ ウォッシングステーション |
| 精製 | ウォッシュド |
| 品種/標高 | ブルボン / 1650～1800m |
| カッピングコメント | Apricot, Orange, Pear, Green tea, Sweet spices, Soft, Sweet |
ブササ ウォッシングステーション（以下WS）はブルンジ北東部ムインガに位置します。ムインガはコーヒーの生産量こそ多いもののWSの数が少ない環境です。大きなポテンシャルを秘めており、今後の動向が世界的に注目されています。
このWSは大きな寒暖差が生じ、高品質なチェリーの栽培が可能な1,800mまでの地域からチェリーを受け入れており、精製に必須の水源は湧き水を使用しています。
アプリコットやオレンジの果実味が柔らかく広がるコーヒーです。グリーンティーやスパイスのエキゾチックなフレーバーが強度感を持っており、様々な使い方が検討できるウォッシュドです。
〇Roasting Point
求める味わいによって焙煎のコントロールがしやすく、幅広い焙煎度合いに対応できるのが特長です。
浅煎りではクリーンで繊細な味わいが楽しめ、深煎りにすると黒糖やより熟した果実の印象が強くなります。
ファーストクラック前から段階的にカロリーを落としながら、デヴェロップメントフェーズを比較的長めに取ると、豆はしっかりと発達してくれます。
※コーヒー事業者様向けのサービスとなっております。
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