Nicaragua Los Placeres Honey(23/24年クロップ)
スウィートレモンの明るさ、厚みのある甘いハニープロセス
| 商品管理番号 | 9/605 |
|---|---|
| 生産地 | ニカラグア、マタガルパ、ヤシカ スル |
| サイズ | 300g,1kg,5kg,10kg,20㎏ |
| 素材 | 2023年10月～2024年2月に収穫した、23/24年クロップです |
| 生産者 | ミエリッヒファミリー |
| 精製 | ハニー |
| 品種/標高 | エチオサル / 840～970m |
| カッピングコメント | Sweet lemon, Lime, Honey, Hazelnut, Financier, Rich, Round, Thick |
プラセレス農園のオーナーはプライベートオークションを開催できるほど複数の農園を保有し、様々な品種と最先端の精選処理技術を扱うニカラグア最大規模の生産者 ミエリッヒファミリーです。
彼らの所有する最古の農園でもあるプラセレス農園は原生林の保全区域には様々な動植物が生育しており、ニカラグアの豊かな自然を体感出来る環境です。
柑橘系の爽やかさとヘーゼルナッツのまろやかさが秀逸なバランスで成り立っています。焙煎度合いを選ばずにお使いいただけるコーヒーです。
〇Roasting Point
ニカラグアの特徴である、穏やかな酸味とマイルドな口当たりを活かすために、中煎り～深煎りの焙煎度合をおすすめします。
私たちが取り扱うニカラグアの豆は、精製方法に関わらず水分値が比較的高い傾向にあるため、焙煎の前半から高いエネルギーを必要とします。
予想以上に進行が早くなりやすいため、焙煎の後半にかけては徐々にカロリーを下げていき、時間をかけて焙煎すると良いでしょう。
その結果、キャラメルやナッツ、チョコレートのような優しい甘さを伴った、繊細な果実味を表現することができます。
※コーヒー事業者様向けのサービスとなっております。
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