Kenya Endebess Natural(24/25年クロップ)

アメリカンチェリーやラズベリーの香り、力強い甘さが続く

商品管理番号 6/710
生産地 トランス ンゾイア カウンティ
サイズ 300g,1kg,5kg,10kg,20kg
素材 2024年10月~2024年12月に収穫した、24/25年クロップです
生産者 エンデベス農園
精製 ナチュラル
品種/標高 SL28、SL34、バティアン、ルイル11 / 1600~1800m
カッピングコメント American cherry, Raspberry, Red wine, Chocolate, Sweet, Thick
〇Story
トランス ンゾイア カウンティはケニア西部 ウガンダとの国境に跨るエルゴン山の麓に位置しています。エンデベス農園は1940年代からこの地でコーヒー生産を行ってきました。
この農園のオーナーはより良いコーヒー生産の為には福利厚生が大切であると考えています。従業員の住宅改修手当を負担し、学生支援プログラムも行っています。更に今後は組織として社会的責任の範囲をさらに拡大したいと考えています。
アメリカンチェリーやラズベリー、レッドワインの強度があるフレーバーが印象的です。甘さと厚みを感じる力強いナチュラルです。


〇Roasting Point
ケニアのコーヒー豆はスクリーンサイズによってグレードが分かれるため、焙煎時にはその豆のグレードを把握する必要があります。
ケニアの豆は非常に高い標高で育つため、密度が高い特徴があります。これにより、投入温度(予熱)をしっかりと高めに設定するのが良いでしょう。
焙煎全体の時間を短くすると酸味が強調されます。
また、メイラードフェーズの時間を調整することで甘さとのバランスをコントロールできます。特に注意すべき点は、ファーストクラック後の温度上昇率(RoR)の急激な低下です。
クラッシュ後のカーブの動きに惑わされず、焙煎の前半と中盤でのカロリーの与え方によって、豆がしっかりと発達しているかを確認することが重要です。



内訳
販売価格
(単価 × 入数)
注文数

300g

軽減税率対象
品番
a01Q900000hm20MIAQ
JANコード
0.3
販売価格
(単価 × 入数)
2,170円
2,170円 × 1
注文数
在庫
在庫あり

1kg

軽減税率対象
品番
a01Q900000hm20MIAQ
JANコード
1.0
販売価格
(単価 × 入数)
3,110円
3,110円 × 1
注文数
在庫
在庫あり

5kg

軽減税率対象
品番
a01Q900000hm20MIAQ
JANコード
5.0
販売価格
(単価 × 入数)
14,490円
14,490円 × 1
注文数
在庫
在庫あり

10kg

軽減税率対象
品番
a01Q900000hm20MIAQ
JANコード
10.0
販売価格
(単価 × 入数)
23,880円
23,880円 × 1
注文数
在庫
在庫あり

20kg

軽減税率対象
品番
a01Q900000hm20MIAQ
JANコード
20.0
販売価格
(単価 × 入数)
55,760円
55,760円 × 1
注文数
在庫
在庫あり
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