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Burundi Businde Natural(23/24年クロップ)
レッドアップルやパパイヤの香り、クリーミーな質感
| 商品管理番号 | 3/608 |
|---|---|
| 生産地 | ブルンジ カヤンザ |
| サイズ | 300g,1kg,5kg,10kg,20㎏ |
| 素材 | 2024年3月～2024年6月に収穫した、23/24年クロップです |
| 生産者 | ブシンデ ウォッシングステーション |
| 精製 | ナチュラル |
| 品種/標高 | ブルボン / 1650～1800m |
| カッピングコメント | Red apple, Papaya, Plum, Structure, Creamy, Thick |
ブシンデ ウォッシングステーション（以下WS）はブルンジ北部カヤンザ県に位置します。カヤンザはブルンジのコーヒー生産の中心地であり、高い標高の丘地が広がるエリアです。 近くを流れる川の影響で少し湿度が高く、ゆっくりと乾燥が進むことが特徴です。
また、精製の過程で生じるパルプを使った肥料や苗木を周辺の小規模生産者へ分配し、地域全体で生産量の増加と品質の向上を目指しています。
レッドアップルの爽やかさ、パパイヤを思わせるトロピカルなニュアンスを感じます。骨格のある酸とクリーミーな口あたりが心地良いナチュラルです。
〇Roasting Point
求める味わいによって焙煎のコントロールがしやすく、幅広い焙煎度合いに対応できるのが特長です。
浅煎りではクリーンで繊細な味わいが楽しめ、深煎りにすると黒糖やより熟した果実の印象が強くなります。
ファーストクラック前から段階的にカロリーを落としながら、デヴェロップメントフェーズを比較的長めに取ると、豆はしっかりと発達してくれます。
※コーヒー事業者様向けのサービスとなっております。
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